BACALAO AJOARRIERO- COCINA

¡¡PARA ESTAS FECHAS FESTIVAS!!

¡Hola a tod@s! 

Bacalao ajoarriero

Hoy os propongo una receta salada muy resultona y no muy difícil de preparar, para dejar a nuestros invitados deseando volver. 

El protagonista de hoy es el bacalao y la forma de prepararlo es al horno. 

Sin más paso a daos la receta.

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 Trozos de lomo de bacalao (yo uso bacalao fresco, pero también se puede hacer con los lomos congelados). 
  
  

  

  Lomos de Bacalao

• Mahonesa casera de huevo y aceite de girasol. 
• Salsa de tomate casera (o salsa de verduras triturada, lo que más os guste). 
• Pimientos rojos asados. 
• Harina para rebozar el pescado. 
• Sal. 
• Arroz integral o basmati para acompañar. 

¿Cómo lo hacemos? 

1. Primero asamos los pimientos al horno. 
2. Preparamos una salsa de tomate  (tomates frescos, sal y azúcar), también podemos añadirle cebolla y trituramos. 
3. Cocemos el arroz. 
4. Preparamos la mahonesa, le podemos añadir un poco de ajo (opcional). 
5. Cortamos el bacalao en  trozos y les echamos sal. 
6. Los rebozamos en harina y los freímos  en aceite de oliva, primero por la parte de la piel (unos 2-3 minutos, dependiendo del grosor de las piezas) y luego de la misma forma por la otra parte. 
   
   

   

   Lomos rebozados en harina
   
   

   

   Paso 6

   
   
7. Sacamos y escurrimos en papel absorbente.
   
   

   

   Paso 7

8. En una bandeja de horno, ponemos  el tomate frito a modo de capa que cubra el fondo, los pimientos en tiras, el bacalao y por último cubriríamos cada pieza con una capa de mahonesa. 
   
   

   

   Paso 8
   
   

   

   Bacalao sobre la salsa de tomate y los pimientos

   
   

   

   Añadimos la mahonesa

   
   
9. Lo introducimos al horno, arriba y abajo a 180 ºC, sacar cuando la mahonesa empiece a dorarse. 
   
   

   

   Bacalao en el horno

   
   

   

   Bacalao listo!

10. Servir acompañados de  con arroz. 
    
    

    

    Emplatado

Nota: Por si hay alguien, como yo,  no puede tomar fritos, os diré que os saltéis el paso de freírlos y lo hagáis todo igual.

¡Una receta muy suave y rica!